Hazera ist Teil der französischen Groupe Limagrain und Spezialist für die Entwicklung, Produktion und Vermarktung von Zwiebelsaatgut. Seit den 1950er Jahren arbeiten unsere Züchter an starken Sorten von hervorragender Qualität. Die Verbreitung neuer, verbesserter Zwiebelsorten ist ein langsamer Prozess, der manchmal mehr als 25 Jahre dauern kann. Daher ist es wichtig, eine gute Vorstellung davon zu haben, was der Markt braucht. Was sind die Trends?

„Seit Jahren liegt der Fokus innerhalb des Unternehmens auf Züchtung und Anbau für die lokalen Märkte, aber seit 2008, als Hazera in seiner jetzigen Form gegründet wurde, gibt es einen vollständigen globalen Fokus“, sagt Reinout de Heer, Global Product Manager Allium. „Zwiebeln reagieren empfindlich auf die Tageslänge. Die Länge des Tages bestimmt den Moment der Bulbenbildung der Zwiebel. Je Tageslängenzone eignen sich daher mehr oder weniger unterschiedliche Sorten für den Anbau; von Kurztags-Zwiebeln bis hin zu Extralangtags-Zwiebeln. Durch die globale Ausrichtung können Entwicklungsprogramme und Wissen kombiniert werden. Dies hat dem weltweiten Anbau, der Produktion und dem Verkauf von hochwertigem Zwiebelsaatgut einen deutlichen Schub gegeben.“

Mehr Verkaufschancen
Zwiebeln sind für viele Menschen weltweit eine tägliche Zutat in der Küche. Und das, obwohl eine Zwiebel im Supermarkt nicht sortenrein verkauft wird. Dort kauft man einfach eine gelbe, weiße, rosa oder rote Zwiebel. Die Sorte ist allerdings für den Produzenten wichtig. Pablo Salgado, Zwiebelzüchter: „Der Anbauer konzentriert sich auf Krankheitsresistenz, Hautqualität, Festigkeit und Ertrag. Hazera arbeitet ständig an Innovationen in diesem Bereich, um die beste Zwiebel mit dem höchsten Ertrag für Erzeuger, Verarbeiter und Käufer zu erzielen. Ein Beispiel ist die Entwicklung von Sorten, die für mehrere Verarbeitungsoptionen geeignet sind, damit der Produzent mehr Möglichkeiten in Bezug auf Absatzmöglichkeiten hat.“

Wachstum
Semiagro, Peru: „Der peruanische Zwiebelmarkt ist dank der fantastischen Zusammenarbeit zwischen Semiagro und Hazera gewachsen. Mit 17.500 Hektar Anbaufläche ist die Zwiebel das flächenmäßig größte Gemüse auf dem peruanischen Markt. Der nationale Verbrauch von rosa Zwiebeln macht 83 % und 17 % für den Exportmarkt aus. Darüber hinaus haben sich die Bedingungen für den Zwiebelanbauer verbessert, die Möglichkeiten für den nationalen und potenziellen Exportmarkt für Großhändler haben zugenommen und der Verbraucher hat Zugang zu Zwiebeln von besserer Qualität.“

Neue Züchtungen
Semiagro und Hazera arbeiten seit mehr als zwei Jahrzehnten gemeinsam an der Entwicklung von Hybrid-Zwiebelsorten in Peru. Heute ist die Sivan F1 die führende Sorte auf dem Markt und in der gesamten Lieferkette für ihre Eigenschaften bekannt: ausgezeichnetes Nachernteverhalten, gute Hautfestigkeit, schöne Farbe und dünner Halsabschluss. Für Frühzwiebeln gibt es bereits vielversprechende Versuche. Jahr für Jahr sehen wir neues und verbessertes Material als Ergebnis aus 19 Jahren Versuchen.“

Ernte per Maschine
Im Segment der gelb-braunen Kurztags-Zwiebeln geht der Trend hin zu gleichmäßigeren runden Zwiebeln. Eine Änderung, die notwendig ist, weil die manuelle Ernte und Verarbeitung zu teuer wird. Pablo: „Indem dafür gesorgt wird, dass die Zwiebeln gleichmäßiger und runder sind, können sie einfacher maschinell geerntet und sortiert werden. Es ist sehr wichtig, Eigenschaften wie Festigkeit, Schalenhaftung und Krankheitsresistenz zu erhalten und zu verbessern.“

Dean Pye, Pye Produce harvesting Rhinestone onions in Canterbury 13 March 2019
Copyright photo © Steve McArthur / www.vigour.nz

Goldene Kombination
In Neuseeland und in den Niederlanden sind viele Zwiebeln für den Export bestimmt. Reinout: „Die Zwiebeln müssen auch während und nach dem Transport von hoher Qualität bleiben. Schalenfestigkeit und Härte sind wichtige Elemente für Zwiebeln von guter Qualität. Außerdem muss die Nettoausbeute gut sein. Als Erzeuger können Sie auf dem Feld einen hohen Ertrag erzielen, aber am Ende werden Sie für den Nettoertrag bezahlt. Exzellente Qualität und hoher Ertrag sind die goldene Kombination von Hazera.

Rhinestone
Steve McArthur – Vigour, Neuseeland: „Vor zehn Jahren wurde die neuseeländische Zwiebelindustrie durch den ersten großflächigen Anbau der in den Niederlanden gezüchteten Zwiebel Rhinestone aufgewertet. Der Zwiebelertrag für die Erzeuger ist seitdem um mehr als 10 % gestiegen. Rhinestone ist führend in Bezug auf Zuverlässigkeit und Qualität, nicht nur für Anbauer, sondern auch für andere in der Lieferkette, wie Exporteure, Packer und Einzelhändler.

Lokalen Erzeugern zuhören
Die Züchter von Hazera hörten zuerst auf lokale Produzenten. Sie züchteten Rhinestone, indem sie lokale neuseeländische Genetik mit der besten Genetik aus anderen Regionen kombinierten. Das Ergebnis: eine Hybride mit geografischer Anpassungsfähigkeit, aber auch langer Haltbarkeit, hohem Ertrag, tollem Geschmack, guter Härte und sehr guter Schalenfestigkeit. Neuseeland spielt eine wichtige Rolle beim Schließen der Lieferlücke zwischen den Anbaujahren. Der Versand von Zwiebeln für eine sechs- bis zehnwöchige Reise über den Äquator erfordert eine Zwiebel mit vielen hervorragenden Eigenschaften. Rhinestone bietet Anbauern die Gewissheit, Qualität ans andere Ende der Welt zu liefern.

Klima und rote Zwiebeln
Andere Entwicklungen, die Hazera bei den Züchtungsaktivitäten berücksichtigt, sind Bewässerungslösungen und rote Zwiebeln. Pablo: „Das Klima ändert sich. Wir führen Tests durch, um effektiv auf längere Dürreperioden oder vermehrte Niederschläge reagieren zu können.“ Reinout fährt fort: „Und der Markt für rote Zwiebeln wächst. Wir erweitern unser Portfolio in allen Segmenten. Sowohl im kurzen Tag als auch im extra langen Tag, zum Beispiel mit unserer neuesten Einführung – der Sorte Redrover. Diese rote Zwiebel aus dem extralangen Segment hat eine lange Haltbarkeit und eignet sich sehr gut für die Verwendung in Salaten.“